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科技日报记者 史俊斌
陕西省茯茶产业技术体系日前在西安成立，并召开第一次工作会议，是陕西省新增四个之一的农业产业技术体系。
该体系将从茶园栽培管理到茯茶加工、精深加工、质量安全等环节，对茯茶全链条进行全周期的科学指导，推动茯茶产业高质量发展。围绕茯茶产业关键共性问题开展技术攻关，进行技术示范和推广，推动茯茶产业走向标准化、规范化，助力茯茶产业实现品牌化、国际化。
陕西茯茶生产主要集中在咸阳市秦都区、泾阳县、泾河新城，年产茯茶8600余吨，产值16亿元，已经形成了以泾渭茯茶龙头企业为核心的产业集群。实现了从手工时代、机械化时代、到智能化时代的跨越，从省级非物质文化遗产晋升国家级非物质文化遗产，也成功升级成为世界非物质文化遗产。
“虽然经过十余年的发展，陕西茯茶产业成长非常迅速，知名度也进一步打开，但建立支撑茯茶产业发展的技术体系势在必行。”陕西茯茶产业技术体系首席专家、知名茶企负责人胡歆介绍，随着茯茶产业在“量”上的不断扩张，也逐渐暴露出比如黑毛茶加工技术不规范、茯茶生产企业技术水平参差不齐、科技对产业支撑不够、品牌未形成合力等问题，这些都是制约陕西茯茶向高质量发展道路挺进的因素。
谈到茯茶发展前景，胡歆博士表示，茯茶是一种在还没有微生物概念的年代就用一种微生物技术来生产的茶产品，它的加工在古代就已经形成相对标准化的产品，而现在，数字化、智能化的陕西茯茶生产体系已经建成投产，将在沿袭传统技艺的基础上，真正实现产品加工过程的标准化。
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