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香味浓郁的拌面、脆嫩Q弹的扁肉、口齿留香的黑猪肉包……6月17日，全国首家进驻商业综合体的沙县小吃旗舰店在厦门万达鹭港正式开业，该店集餐饮、文创和新零售等于一体，将沙县小吃融入闽派文化进行拓展，传承弘扬中华饮食文化，主动融入新闽菜发展战略，为沙县小吃转型升级再“加码”。
记者在现场看到，该旗舰店占地1136.6平方米，以中式“国潮”建筑风格为主体，店内不仅有沙县小吃卡通IP形象、打扁肉雕塑、小吃明档等具有沙县特色元素的互动体验，还增添了送餐机器人、喜庆红火的国风装修、视觉突出国潮元素等凸显年轻时尚的元素。
据介绍，为保障原汁原味，门店绝大多数食材和配料都从沙县直接采购。除了销售扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等30多种独具沙县特色传统小吃，店内还供应沙县本地特色菜肴、优质农特产品、沙县小吃文创产品。
长期以来，沙县小吃凭借其风味独特和独有的融合性、适应性，受到广大消费者的喜爱，被誉为“国民小吃”。据沙县小吃产业发展管理委员会主任张鑫介绍，目前，全国沙县小吃门店超8.8万家，年营业额500多亿元，带动30万人创业致富。
近年来，沙县区委、区政府围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的要求，从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展连锁标准店4100多家，今年更在此基础上，完成了北京、厦门万达鹭港、三明学院旗舰店建设，通过在重点城市和区域开设旗舰店，打造沙县小吃高端展示平台，探索分场景运营新模式。
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