在过去一段时间，身边的大部分人都“阳过”了，即使很少出门的老爸老妈也没有躲过，好在他们的身体还算硬朗，平时也很注意，所以在一周左右的时间，都平安“转阴”了。不过“阳过”之后，我们的身体其实是处于比较虚弱的状态的，需要一段时间来恢复到平稳的状态。这段时间一定不能马虎大意，尤其不能受寒，劳累，以免复阳。
中老年作为比较特殊的一类人群，身体素质相对来说偏弱，免疫力低，在这段时间更要保养好身体。生活上要注意多休息，每天保持适量的运动，在饮食上也要多补充一些优质蛋白。早餐是一天的开始，是最为重要的一餐，一定不能只吃简单的稀饭清汤面，这两样虽然好消化，但是营养不达标，不能支撑一天的消耗。在早餐中除了米面等碳水化合物以外，还需要增加一些瘦肉，蛋奶，豆制品，鱼虾等优质蛋白，来满足身体源源不断地营养需求。
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二次感染来袭，中老年早餐少吃稀饭面条，多吃4样，补蛋白强体质。下面就来跟大家分享4样，不妨换着花样吃起来，也希望能给到您一些启示。
一、肉沫鸡蛋羹
1、准备一些瘦肉，洗净以后切碎，调入一些生抽，白胡椒，淀粉，搅匀以后，再淋一少许食用油，继续拌匀腌制待用。
2、准备4个鸡蛋依次打到碗里，先用蛋抽把蛋液搅匀，接着往蛋液中加白开水，一个鸡蛋对应2蛋壳左右的水，我们根据比例来加，然后继续用蛋抽将蛋液与水搅匀。
3、为了避免蒸出的蛋羹里边蜂窝太多影响口感，我们过2遍滤筛，把蛋液过滤到蒸碗中。
4、在蒸制的过程中，锅内会有水蒸气不断形成，所以最好用保鲜膜把蒸碗包住，这样避免水蒸气凝结成的水滴落进去。水开后计时八分钟，关火后焖两分钟。
5、起锅烧油，把腌过的肉丁放进去，炒至变色断生，接着加一些葱花进去增香，彻底炒熟后，就可以关火了。放到蛋羹中，就可以享用了。
二、豆腐蔬菜早餐饼
1、几朵西兰花洗净，胡萝卜一小段处理干净，然后把二者放到开水里边，煮一分钟，然后捞出来。
2、接着把西兰花和胡萝卜分别在干净的案板上切碎。
3、豆腐放进碗中，先用勺子压碎，接着把西兰花和胡萝卜放进去，打入一个鸡蛋，调入少许盐，里边可以加入一些面粉，然后拌匀。
4、平底锅里放一点油预热，把豆腐蔬菜泥整理成小饼的形状放进去，然后保持中小火来煎，下面的部分定型后，轻轻翻面继续煎，直到上下两面都定型饼上色，就可以出锅了。
三、鲜肉小馄饨
1、适量的猪肉，最好带点肥肉，切成小块后，放到绞肉机里边，同时放一些葱姜进去，然后启动绞肉机搅碎。
2、接着我们在肉馅中加入生抽，淀粉，盐，胡椒粉，一些烧好的熟油，然后用筷子搅拌至上劲。
3、准备一些馄饨皮，可以直接买，也可以直接和面来做，在馄饨皮的中放一些肉馅，然后连同筷子一起用力攥紧，接着把筷子抽出去，然后进一步用手捏牢固，一个馄饨就做好了。馄饨可以提前多包一些，冷冻到冰箱里，随吃随煮很方便。
4、锅内烧一些热水，把包好的馄饨下锅，再次煮沸以后，继续煮三分钟左右。另外准备好大碗，在里边提前放一些紫菜，葱花，虾皮，然后把馄饨捞进去，接着倒入适量的热汤冲开，就可以享用了。
四、杂粮葡萄干卷子
1、准备一把葡萄干，在清水中浸泡半个小时，使其膨胀变软后，进一步洗干净。
2、200克左右的玉米面粉，放到碗里，冲入适量的热水，用竹子材质的筷子来搅拌成面疙瘩，以免烫到手。然后在室温下晾凉。
3、接着加入200克面粉，10克糖，3克酵母，一个鸡蛋，先将这些食材搅匀，然后继续一点一点加入纯牛奶，一直将所有的食材揉成一个中度软硬的面团。然后用湿布或保鲜膜包好，放到温度比较高的地方，发酵至两倍大。
4、在发好的面团里边加入2克小苏打，以免味道发酸，然后按揉，将面团中的气体排出去，直到面团的质地变得细腻。
5、让面团继续松弛5分钟，然后在揉面垫上分成 小剂子，并且擀成长方形的薄片，先铺上一层葡萄干，接着两边对折，再放一层葡萄干，然后卷起来。将所有的小剂子都如此整理好。然后用保鲜膜盖住，进一步发酵至体积膨胀。
6、蒸锅里边提前把水烧开，将玉米面卷子放进去，继续大火蒸十五分钟，就可以关火了。焖三分钟以后再出锅。一次可以多蒸一些，放到冰箱冷冻起来，早上吃的时候直接加热一下，跟现蒸的一样，方便营养又好吃。
关键词： 二次感染
